Wie met een foodtruck wil starten, droomt vaak van lekker eten, leuke events en de vrijheid van een mobiele zaak. Maar voor je de frituurolie opwarmt, moet je eerst door een heel traject van vergunningen en regelgeving. Dat klinkt misschien saai, maar het is cruciaal om boetes, sluitingen of juridische problemen te vermijden. Hieronder lees je waar je precies op moet letten.
Ondernemingsnummer en btw-registratie
Zoals elke zelfstandige activiteit begint ook het uitbaten van een foodtruck met een inschrijving bij de Kruispuntbank van Ondernemingen. Je hebt dus een ondernemingsnummer nodig en moet je registreren voor btw. Bekijk ook welke rechtsvorm het best bij jouw situatie past: eenmanszaak of vennootschap.
Voedselveiligheid en FAVV
Omdat je met voeding werkt, moet je je melden bij het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Dit is verplicht voor elke mobiele horecazaak. Concreet betekent dit:
- Een autocontrolesysteem opstellen op basis van HACCP-principes
- Correcte opslag- en bewaartemperaturen respecteren
- Hygiëneregels volgen voor personeel en materiaal
- Traceerbaarheid van je ingrediënten garanderen
Het FAVV voert regelmatig controles uit, ook bij foodtrucks. Zorg dat je documentatie en registraties altijd op orde zijn.
Standplaatsvergunning
Een foodtruck kan niet zomaar overal parkeren om te verkopen. Voor elke standplaats heb je een vergunning nodig van de gemeente waar je actief wilt zijn. Elke gemeente hanteert eigen regels, tarieven en procedures. Sommige gemeentes werken met vaste standplaatsen die je kan huren, andere organiseren een jaarlijkse toewijzing via een wedstrijd of loting. Informeer dus steeds vooraf bij de dienst lokale economie of middenstand van de gemeente.
Evenementen en kermissen
Wil je liever rondtrekken naar festivals, markten of bedrijfsevenementen? Dan heb je telkens de toestemming nodig van de organisator én soms een aparte vergunning van de lokale overheid, zeker als het evenement op openbaar domein plaatsvindt. Vraag ook na of er specifieke voorschriften gelden rond geluid, afval of brandveiligheid.
Verzekeringen
Een foodtruck vraagt om meerdere verzekeringen. Denk aan een burgerlijke aansprakelijkheidsverzekering, een verzekering voor je voertuig én je uitrusting, en eventueel een verzekering tegen voedselvergiftiging of productaansprakelijkheid. Vergeet ook een arbeidsongeschiktheidsverzekering niet als zelfstandige.
Brandveiligheid en gasinstallaties
Werk je met gasflessen, friteuses of andere kookapparatuur? Dan gelden strenge veiligheidsnormen. Een erkende installateur moet de gasinstallatie keuren en je moet brandblussers en een branddeken aan boord hebben. Regelmatige controles zijn hierbij noodzakelijk, zowel voor je eigen veiligheid als om aan de wettelijke verplichtingen te voldoen.
Voertuigkeuring en rijbewijs
Afhankelijk van het gewicht van je foodtruck heb je mogelijk een ander rijbewijs nodig dan het standaard rijbewijs B. Laat je voertuig ook periodiek keuren, net zoals elk ander bedrijfsvoertuig.
Lokale reglementen checken
Elke gemeente of stad kan eigen aanvullende regels hebben rond onder meer afvalbeheer, sluitingsuren of geluidsoverlast. Neem daarom steeds contact op met de lokale overheid voor je ergens van start gaat.
Een foodtruck starten vraagt dus meer dan enkel een goed concept en lekkere gerechten. Door grondig vooraf alle vergunningen en regelgeving in kaart te brengen, vermijd je verrassingen en kan je je volledig focussen op waar het echt om draait: tevreden klanten.
Foto: James Frid via Pexels
